Rillons de Tours
Recette des rillons de Touraine. Ingrédients: - 4 Kg de poitrines de porc avec couenne - 75 cl de Vouvray - 54 g de sel - 4 g de poivre noir - 300 g de graisse (ou de saindoux) Etapes de la recette : 1) Découpez la poitrine en cube de 100 grammes environ et réservez les dans un plat. 2) Ajoutez le sel et le poivre. Bien.
Photos Les rillons de Touraine Guide Gastronomie & Vacances
Rillons de touraine 0/5 0 commentaire Ajouter ma photo Soyez le premier à ajouter une photo à cette recette ! 1 j 8 h 30 min facile bon marché Mon carnet Partager Ingrédients − Personnes + 150 g de gros sel 50 cl de vin rouge de Loire 1 cuillère à soupe de sucre semoule 1 branche de thym demi de sel en un seul morceau 600 g de poitrine de porc
Rillons de Touraine
Les Rillons (spécialité de Touraine) par Anaïs ELIE | Sep 14, 2020 | Actualités, Cuisine | 2 commentaires Cette recette est très simple à réaliser. Une recette de terroir comme on les aime et surtout que l'on souhaite garder pour faire perdurer les traditions culinaires des régions ! Elle est très économique !
Le rillaud
Ingrédients Pour 6 personnes 1,2 kg de poitrine de porc coupée en 6 morceaux de 6 x 12 cm (demander à votre boucher de les préparer) 400 ml de vin de Vouvray pétillant (vin blanc moelleux) 400 g de graisse de canard (ou bien de saindoux) 2 càs de chicorée en poudre 1 feuille de laurier 3 branches de thym 20 g de sel de Guérande
Rillons 250 g de porc Roi Rose élevé en Touraine producteur Maison Galland charcuterie à la ferme
Rillons de Touraine Ingrédients et recette expliquée par un des meilleurs Chef Etoilé pour réaliser les délicieux plats des Régions de France - Le porc dans tout son état. Les rillons sont délicieux, mal connu confondu avec les rillettes il n'en est pas moins un grand moment de gourmandise. Les.
Rillon (190gr) La ferme des champs Romet
500 g saindoux Préparation La veille, coupez la poitrine de porc en morceau régulier : gros cube 5 à 10 cm environ, assaisonnez-la avec le sel, le poivre, la muscade, le vin blanc, le lait, et l'eau de vie. Laisser mariner environ 24 heures.
Le Gîte del'Erault, situé dans un territoire riche par son Histoire et ses châteaux, par ses
Promotion des Rillettes et Rillons de Touraine et de la charcuterie en général. Rillettes de Tours, vieille tradition qui prend sa source uniquement dans la région. On retrouve cette expression dans des documents du XVe siècle. Rillettes est le nom féminin pluriel apparu dans sa forme dès le XIXe, dérivé de rille (morceaux de porc.
Touraine Primeur, l’autre gamay nouveau Singulars
Dégraisser le surplus qui affleure. Dans une casserole, faire un caramel avec le sucre à peine mouillé d'eau. Le verser sur les rillons, bien remuer et laisser mijoter encore 15 minutes. Égoutter les rillons et les laisser refroidir. Les consommer immédiatement froids ou les ranger dans des pots en grès et les couvrir de graisse encore.
Rillons de Tours La Marmite à M'Alice
Petits morceaux de poitrine de porc maigres, épicés puis rissolés pour la coloration et confits à la graisse, les rillons sont considérés en Touraine comme le fleuron de la charcuterie..
Touraine ) Touraine / Loire Valley / France anne arnould Flickr
10 min 2 heures facile (4.3/5 - 52 votes) 12 88 Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page Ingrédients 4 2 kilos de poitrine de porc fraiche nature 50 cl de vin blanc 50 cl d eau 30 g de Saindoux 2 feuilles de laurier 1 bonne cuillère à café de thym 1 clou de girofle
Les Rillons de Touraine YouTube
You always dreamed to cook french ? :) Here is a beautiful french Rillons of touraine recipe ! This video will teach you how to do a great Rillons of toura.
Rillons
Votre annonce ici. Également appelés rillons de Tours, les rillons de Touraine sont des cubes de poitrine de porc caramélisés par une cuisson douce. Ces derniers sont ensuite confits dans de la graisse de poitrine de porc maigre. Il s'agit d'un équivalent des rillauds angevins, le mot rille signifiant morceau de porc.
Touraine, France Leading Estates of the World
Mettre le saindoux dans une grande sauteuse, y déposer l'oignon, l'échalote et la viande, faire dorer la viande de tous côtés. Ajouter le vin blanc et l'eau (le mélange doit couvrir les rillons), le laurier, le thym, le clou de girofle, la gousse d'ail épluchée et pressée, et l'arôme Patrelle. Saler et poivrer.
Comment préparer les rillons de Tours au Vouvray recette Recette Alimentation, Recette
Rillons de Tours. The pigs were often during the past centuries, one of the rare meat contributions to the food of the campaigns and the abbatage of a pig was not frequent thing. One killed some one to two per annum and the conservation of the meat was the major concern of the women of these times. From these reflexions on the conservation were.
Rillon de Vendée à l'ancienne Grossiste alimentaire
Les rillons de Touraine Où en acheter ? Idées recettes Petits morceaux de poitrine de porc maigres, épicés puis rissolés pour la coloration et confits à la graisse, les rillons sont considérés en Touraine comme le fleuron de la charcuterie.
Rillons de Tours Le Père Champain Grand’Vallée, Tours
Touraine rillons, also called Tours rillons, are cubes of belly pork meat which are caramelised by slow cooking. They are then preserved in the belly fat of lean pork. They are an equivalent torillaudsangevins, the word "rille" meaning a piece of pork meat.
